Đẩy mạnh truyền thông phòng, chống ngộ độc thực phẩm do cá ủ chua
- Thứ sáu - 24/04/2026 03:11
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Từ ngày 21-24/4/2026, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật phối hợp với UBND 2 xã Phước Năng và Phước Chánh tổ chức 4 buổi Nói chuyện chuyên đề về phòng, chống ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua.
Cá ủ chua là món ăn quen thuộc của nhiều hộ dân vùng cao. Tuy nhiên, nếu chế biến không đảm bảo an toàn, món ăn này có thể gây ngộ độc botulinum nguy hiểm, ảnh hưởng đến sức khỏe người dân.
Có hơn 500 thầy cô giáo, học sinh và người dân tại 2 xã Phước Năng và Phước Chánh tham gia buổi truyền thông Nói chuyện chuyên đề về Phòng chống ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua. Nội dung tập trung vào các vấn đề những thực phẩm dễ gây ngộ độc botulinum, biểu hiện khi bị ngộ độc, các biện pháp dự phòng.v.v… Nội dung truyền thông được xây dựng ngắn gọn, dễ hiểu, phù hợp với đồng bào dân tộc thiểu số.
Truyền thông Nói chuyện chuyên đề phòng chống ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua cho học sinh và người dân tại 2 xã Phước Năng và Phước Chánh
Bên cạnh truyền thông trực tiếp, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật còn tổ chức ghi hình, xây dựng các video clip bằng tiếng Giẻ - Triêng để đăng tải trên các kênh thông tin đại chúng, mạng xã hội và cấp phát cho các Tổ truyền thông tuyến cơ sở để thực hiện công tác truyền thông tại cộng đồng.
Cán bộ truyền thông đang ghi hình cán bộ y tế hướng dẫn người dân phòng chống ngộ độc thực phẩm bằng tiếng Giẻ -Triêng
Sau khi được tham gia buổi truyền thông về Phòng chống ngộ độc thực phẩm do ăn cá ủ chua cùng các em học sinh, Cô Cao Thị Chơn Tâm - Hiệu trưởng Trường Tiểu học và Trung học cơ sở xã Phước Năng chia sẻ: “Chương trình truyền thông rất bổ ích đối với nhà trường, nhất là đối với các em học sinh ở vùng đồng bào dân tộc thiểu số như xã Phước Năng. Vấn đề ăn cá ủ chua vẫn còn tồn tại trong nhân dân và các em học sinh sẽ là những đối tượng truyền thông tích cực đến gia đình mình không ăn cá ủ chua nữa”.
Còn chị Hồ Thị Trên - người dân thôn 2, xã Phước Năng cho biết: “Trước đây gia đình tôi thường hay ăn cá ủ chua, nhưng sau khi thấy một số người bị ngộ độc và được cán bộ y tế đến truyền thông, hướng dẫn chúng tôi hiểu rõ hơn và sẽ chú ý hơn khi chế biến, sử dụng thực phẩm, đặc biệt là sẽ không ăn cá ủ chua nữa”.
Việc chế biến, bảo quản cá ủ chua không đúng cách sẽ tạo môi trường yếm khí thuận lợi cho vi khuẩn phát triển và sinh độc tố. Đây là loại độc tố thần kinh rất mạnh, có thể gây liệt cơ, suy hô hấp và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe nếu không được xử lý kịp thời. Vì vậy, việc triển khai đồng bộ và đẩy mạnh các hoạt động truyền thông, nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi của cộng đồng chính là giải pháp quan trọng để phòng, chống ngộ độc thực phẩm, bảo vệ sức khỏe người dân./.
Châu Anh