Dị ứng hải sản - một số điều cần biết
- Thứ hai - 14/07/2025 22:33
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Hải sản là thức ăn bổ dưỡng, tốt cho cơ thể mà không làm tăng cân, món ăn yêu thích của nhiều người. Tuy nhiên, hải sản cũng là một loại thực phẩm dễ gây dị ứng đối với một số người.
Các loại hải sản thường dễ gây dị ứng bao gồm: cua, tôm, ghẹ, cá nhám, cá ngừ, sò, mực, ốc.... Trong các loại hải sản này ngoài những protein bổ dưỡng thì còn có các protein ”lạ”, khi ăn vào cơ thể sẽ làm kích hoạt hệ thống miễn dịch của cơ thể gây dị ứng và xuất hiện các phản ứng dị ứng. Cơ thể sẽ tạo ra một loại kháng thể để chống lại chất gây dị ứng có trong hải sản. Nếu tiếp tục ăn, chất dị ứng sẽ thúc đẩy kháng thể này kết hợp với các tế bào của hệ miễn dịch để tạo ra Histamin. Hormone này có thể gây ra các phản ứng dị ứng khác nhau tùy vào tổ chức, cơ quan mà nó tác động đến, từ đó sẽ gây nên những bệnh lý khác nhau như: hắt hơi, ngạt mũi, khó nuốt, khó thở, đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn và nôn, ngứa, mề đay,....
Những người có nguy cơ dễ bị dị ứng hải sản nhất là trẻ em, người cao tuổi, người mắc một trong các bệnh dị ứng như: bệnh suyễn, chàm, phát ban, viêm mũi xoang dị ứng, viêm da cơ địa..., hoặc trong gia đình có nhiều người có tiền sử cơ địa dị ứng. Dị ứng hải sản có những biểu hiện rất đa dạng và thường xảy ra rất nhanh, thường chỉ sau khi ăn khoảng vài giờ, thậm chí rất nhanh khoảng vài chục phút. Phản ứng dị ứng không phụ thuộc vào số lượng ăn nhiều hay ít mà phụ thuộc vào độ mẫn cảm của từng người.
Để phòng ngừa dị ứng hải sản, người tiêu dùng cần lưu ý một số cách sau:
- Thực hiện ăn chín uống sôi. Không nên ăn gỏi cá, gỏi mực, gỏi sứa, tái hay chưa nấu chín, nhất là cá hồi, cá mòi, cá thu...
- Hạn chế ăn hải sản đã chế biến lâu. Không ăn tôm, cua, sò hến chết. Đặc biệt là cua chế càng lâu thì lượng histamin sinh ra càng nhiều, khi ăn vào càng dễ bị dị ứng, ngộ độc.
- Không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở vùng thủy triều đỏ có thể mang tảo độc và gây ngộ độc như trai, sò, ngao,...
- Không nên ăn quá nhiều hải sản cùng một lúc vì có thể dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy,…. do trong hải sản rất giàu protein khiến cơ thể không tiêu hóa kịp.
- Khi ăn các món hải sản lạ thì nên thử từng ít một, cần cẩn trọng với trẻ em do hệ miễn dịch chưa hoàn chỉnh, vì thế nguy cơ dị ứng, ngộ độc sẽ cao hơn. Tuyệt đối không cho bé thử các loại hải sản lạ, ngay cả những loại thông thường nên cho ăn từng ít một rồi tăng dần lên.
- Những người thuộc đối tượng nguy cơ dễ bị dị ứng hải sản, nên mang theo bên mình các loại thuốc chống dị ứng thông thường dưới sự chỉ dẫn của bác sĩ hoặc dược sĩ.
Trên đây một vài thông tin liên quan đến dị ứng hải sản để giúp người tiêu dùng có đầy đủ kiến thức nhằm phòng ngừa và hạn chế những phản ứng có hại khi xảy ra./.
Những người có nguy cơ dễ bị dị ứng hải sản nhất là trẻ em, người cao tuổi, người mắc một trong các bệnh dị ứng như: bệnh suyễn, chàm, phát ban, viêm mũi xoang dị ứng, viêm da cơ địa..., hoặc trong gia đình có nhiều người có tiền sử cơ địa dị ứng. Dị ứng hải sản có những biểu hiện rất đa dạng và thường xảy ra rất nhanh, thường chỉ sau khi ăn khoảng vài giờ, thậm chí rất nhanh khoảng vài chục phút. Phản ứng dị ứng không phụ thuộc vào số lượng ăn nhiều hay ít mà phụ thuộc vào độ mẫn cảm của từng người.
Để phòng ngừa dị ứng hải sản, người tiêu dùng cần lưu ý một số cách sau:
- Thực hiện ăn chín uống sôi. Không nên ăn gỏi cá, gỏi mực, gỏi sứa, tái hay chưa nấu chín, nhất là cá hồi, cá mòi, cá thu...
- Hạn chế ăn hải sản đã chế biến lâu. Không ăn tôm, cua, sò hến chết. Đặc biệt là cua chế càng lâu thì lượng histamin sinh ra càng nhiều, khi ăn vào càng dễ bị dị ứng, ngộ độc.
- Không nên ăn các hải sản được đánh bắt ở vùng thủy triều đỏ có thể mang tảo độc và gây ngộ độc như trai, sò, ngao,...
- Không nên ăn quá nhiều hải sản cùng một lúc vì có thể dẫn đến các triệu chứng như đau bụng, tiêu chảy,…. do trong hải sản rất giàu protein khiến cơ thể không tiêu hóa kịp.
- Khi ăn các món hải sản lạ thì nên thử từng ít một, cần cẩn trọng với trẻ em do hệ miễn dịch chưa hoàn chỉnh, vì thế nguy cơ dị ứng, ngộ độc sẽ cao hơn. Tuyệt đối không cho bé thử các loại hải sản lạ, ngay cả những loại thông thường nên cho ăn từng ít một rồi tăng dần lên.
- Những người thuộc đối tượng nguy cơ dễ bị dị ứng hải sản, nên mang theo bên mình các loại thuốc chống dị ứng thông thường dưới sự chỉ dẫn của bác sĩ hoặc dược sĩ.
Trên đây một vài thông tin liên quan đến dị ứng hải sản để giúp người tiêu dùng có đầy đủ kiến thức nhằm phòng ngừa và hạn chế những phản ứng có hại khi xảy ra./.
Long Vương