TRUNG TÂM KIỂM SOÁT BỆNH TẬT THÀNH PHỐ ĐÀ NẴNG

https://ksbtdanang.vn

Tăng cường công tác bảo đảm An toàn thực phẩm (ATTP) trong kinh doanh thức ăn đường phố

Thức ăn đường phố là thực phẩm được bán bởi người bán hàng rong, người bán thực phẩm lưu động tại các địa điểm công cộng hoặc được bán tại các sự kiện, lễ hội để sử dụng ngay hoặc sử dụng sau đó mà không cần chế biến hoặc chuẩn bị thêm.
thức ăn đường phố

Trong thời gian qua, cơ quan chức năng về an toàn thực phẩm các địa phương đã tích cực triển khai đồng bộ nhiều biện pháp để kiểm soát an toàn thực phẩm trên địa bàn, đồng thời hướng dẫn các tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến kinh doanh thức ăn đường phố tuân thủ các quy định điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm. Một số cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố như quán cơm, tiệm phở, nhà hàng, nhất là ở các khu du lịch, phố ẩm thực, ngày càng ngăn nắp hơn; bàn ghế, bát đũa, dụng cụ sạch sẽ; nhân viên chế biến, bếp ăn và phục vụ mang bảo hộ lao động, mũ trùm, khẩu trang đúng cách; khu tiếp nhận nguyên liệu, sơ chế, chế biến thức ăn được sắp xếp, bố trí gọn gàng, hợp vệ sinh.
thức ăn đường phố

Tuy nhiên, một số cơ sở chế biến thực phẩm nhỏ lẻ, bán hàng rong bên hè phố, người bán thực phẩm hoạt động tại các điểm công cộng hoặc bày bán tại các sự kiện, lễ hội, do hạn chế về điều kiện trang thiết bị, dụng cụ; thiếu nước sạch; nơi rửa bát đũa không có chỗ xả bỏ nước bẩn; việc thu gom rác thải không hợp vệ sinh; nhân viên chế biến, phục vụ không có bảo hộ lao động phù hợp, vệ sinh cá nhân không đáp ứng yêu cầu, không được tập huấn kiến thức; thường mua nguyên liệu giá rẻ, không rõ nguồn gốc xuất xứ, không đảm bảo an toàn; các sản phẩm sau chế biến như pa-tê, riêu cua, thịt nguội, thức ăn tồn dư… không được bảo quản đúng cách, để lưu cữu, quá hạn,… tiềm ẩn nhiều mối nguy, gây mất an toàn thực phẩm. Đó là những thách thức cho công tác bảo đảm toàn thực phẩm trong cộng đồng. Cùng với những khoảng trống nhất định trong hoạt động quản lý, giám sát của cơ quan chức năng, tại một số địa phương trong thời gian qua đã xảy ra một số vụ ngộ độc thức ăn đường phố tập thể làm ảnh hưởng đến sức khỏe người dùng, gây dư luận bất an trong xã hội.
Thực hiện Công văn số 848/BYT-ATTP ngày 09/02/2026 của Bộ Y tế và Phiếu chuyển số 783/PC-VP ngày 10/02/2026 của UBND thành phố về việc về việc bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong kinh doanh thức ăn đường phố; nhằm tăng cường hiệu lực, hiệu quả quản lý nhà nước, chủ động phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và bảo vệ sức khỏe nhân dân trên địa bàn, Sở Y tế TP Đà Nẵng đã ban hành Công văn số 1755/SYT-NVY ngày 24 tháng 02 năm 2026 về việc bảo đảm an toàn thực phẩm trong kinh doanh thức ăn đường phố.
Theo đó, yêu cầu Chi cục An toàn thực phẩm triển khai thực hiện các nội dung sau: Tham mưu Sở Y tế trình Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố xây dựng và ban hành kế hoạch chi tiết triển khai công tác quản lý đối với hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố trên địa bàn; hoàn thành trước ngày 09/3/2026; Hướng dẫn, đôn đốc UBND cấp xã triển khai công tác quản lý, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố bảo đảm phù hợp, thống nhất và bám sát các nội dung, nhiệm vụ đã được xác định tại Kế hoạch số 543/KH-SYT ngày 20/01/2026 về việc triển khai thực hiện công tác đảm bảo ATTP trên địa bàn thành phố năm 2026, trong đó tập trung vào các cơ sở phục vụ tại lễ hội, khu du lịch, phố ẩm thực, khu vực tập trung đông người; Đề xuất phân công trách nhiệm cụ thể cho các sở, ngành liên quan và UBND cấp xã trong việc quản lý hoạt động kinh doanh thức ăn đường phố theo quy định; Tham mưu triển khai và duy trì hiệu quả “Tháng hhành động vì an toàn thực phẩm” hằng năm.
Đồng thời, đẩy mạnh tuyên truyền, tập huấn kiến thức về ATTP; Hướng dẫn, phối hợp UBND cấp xã và các đơn vị liên quan tổ chức tập huấn, bồi dưỡng kiến thức ATTP cho chủ cơ sở, người trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thức ăn đường phố; nâng cao nhận thức, vai trò và trách nhiệm trong bảo đảm ATTP, hướng tới sản xuất, kinh doanh thực phẩm bền vững và có trách nhiệm với sức khỏe cộng đồng; Tăng cường công tác truyền thông, phổ biến quy định pháp luật; hướng dẫn lựa chọn, bảo quản, chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn; đẩy mạnh truyền thông về các biện pháp phòng chống ngộ độc thực phẩm, đặc biệt trong thời gian diễn ra lễ hội, sự kiện tập trung đông người.
Phối hợp với Trung tâm Kiểm soát bệnh tật và các đơn vị liên quan xây dựng tài liệu truyền thông phù hợp với tình hình thực tế của địa phương; biểu dương, nhân rộng các mô hình, cơ sở chấp hành tốt quy định về ATTP. 3. Tăng cường công tác kiểm tra, giám sát và xử lý vi phạm; Hướng dẫn, giám sát và đôn đốc UBND cấp xã thực hiện công tác quản lý, kiểm tra các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố theo phân cấp; Chủ trì hoặc phối hợp tổ chức các đoàn kiểm tra liên ngành, kiểm tra chuyên đề hoặc kiểm tra đột xuất khi cần thiết theo thẩm quyền; xử lý nghiêm các hành vi vi phạm theo quy định của pháp luật.
Công khai thông tin các cơ sở vi phạm theo quy định pháp luật trên phương tiện thông tin đại chúng nhằm kịp thời cảnh báo cộng đồng. Nâng cao năng lực phòng ngừa và xử lý sự cố ATTP;  Hướng dẫn UBND cấp xã xây dựng phương án phòng ngừa, ngăn chặn sự cố mất ATTP tại các điểm kinh doanh thức ăn đường phố; Phối hợp điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm theo Quyết định số 104/QĐSYT ngày 26/01/2026 của Sở Y tế về việc quy định phân công và tổ chức điều tra, xử lý ngộ độc thực phẩm trên địa bàn thành phố; hỗ trợ chuyên môn trong truy xuất nguồn gốc, thu hồi và xử lý thực phẩm vi phạm./.
Trưởng Hoa
Bạn đã không sử dụng Site, Bấm vào đây để duy trì trạng thái đăng nhập. Thời gian chờ: 60 giây