Tăng cường giám sát, phòng ngừa nguy cơ ngộ độc thực phẩm nghi do độc tố Botulinum
- Thứ ba - 03/03/2026 04:14
- In ra
- Đóng cửa sổ này
Từ một bữa ăn gia đình tưởng chừng bình thường tại xã Phước Chánh, thành phố Đà Nẵng, nhiều người đã xuất hiện các biểu hiện bất thường về thần kinh, tiêu hóa. Đáng chú ý, các triệu chứng diễn tiến tăng dần với biểu hiện yếu cơ, sụp mi, nói khó, mệt mỏi… và nhập viện điều trị tại cơ sở y tế, nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum.
Theo báo cáo chuyên môn, ngày 12/02/2026, Bệnh viện Đa khoa khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam tiếp nhận bệnh nhân H.V.T (22 tuổi, trú thôn 3, xã Phước Chánh) trong tình trạng nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum. Bệnh nhân có tiền sử sử dụng món cá chua tự chế biến trước đó. Sau khoảng một ngày, bệnh nhân xuất hiện đau bụng, buồn nôn, tê yếu tay chân tăng dần.
Khi nhập viện, bệnh nhân tỉnh táo nhưng mệt nhiều, yếu cơ tứ chi, phản xạ giảm, có dấu hiệu suy hô hấp nhẹ. Bệnh nhân được chuyển vào Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc để theo dõi sát và điều trị. Chẩn đoán ban đầu bị ngộ độc thực phẩm nghi do độc tố Botulinum, biến chứng suy hô hấp độ I.
Không chỉ một trường hợp, qua điều tra dịch tễ ghi nhận có 2 nhóm người cùng sử dụng thực phẩm nghi ngờ, trong đó một số người đã xuất hiện triệu chứng tương tự ở các mức độ khác nhau. Các trường hợp này đều liên quan đến thực phẩm tự chế biến tại hộ gia đình.
Độc tố Botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí. Người bệnh có thể gặp các triệu chứng như sụp mi, nhìn mờ, nói khó, nuốt khó, yếu cơ lan dần từ trên xuống dưới, thậm chí suy hô hấp nếu không xử trí kịp thời. Đây là tình trạng hiếm gặp nhưng có nguy cơ tử vong cao nếu chậm trễ điều trị.
Ngay sau khi ghi nhận thông tin, Sở Y tế thành phố Đà Nẵng đã có văn bản chỉ đạo các đơn vị liên quan khẩn trương phối hợp với địa phương, tăng cường giám sát, hỗ trợ chuyên môn, điều tra nguyên nhân và triển khai các biện pháp phòng ngừa kịp thời.
Sở Y tế thành phố Đà Nẵng cũng yêu cầu các cơ sở khám chữa bệnh nâng cao cảnh giác, kịp thời phát hiện các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là biểu hiện thần kinh bất thường; Trung tâm Y tế các địa phương tăng cường điều tra, giám sát cộng đồng, rà soát các trường hợp liên quan, không để bỏ sót; Đẩy mạnh truyền thông cảnh báo người dân về nguy cơ ngộ độc từ thực phẩm ủ chua, lên men, đóng kín, bảo quản không đúng cách.
Người dân tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu bất thường như phồng, biến màu, có mùi lạ; thận trọng khi chế biến và bảo quản thực phẩm tại gia đình. Khi xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi bất thường, sụp mi, yếu tay chân, nói khó, khó nuốt, khó thở… cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời./.
Khi nhập viện, bệnh nhân tỉnh táo nhưng mệt nhiều, yếu cơ tứ chi, phản xạ giảm, có dấu hiệu suy hô hấp nhẹ. Bệnh nhân được chuyển vào Khoa Hồi sức tích cực - Chống độc để theo dõi sát và điều trị. Chẩn đoán ban đầu bị ngộ độc thực phẩm nghi do độc tố Botulinum, biến chứng suy hô hấp độ I.
Không chỉ một trường hợp, qua điều tra dịch tễ ghi nhận có 2 nhóm người cùng sử dụng thực phẩm nghi ngờ, trong đó một số người đã xuất hiện triệu chứng tương tự ở các mức độ khác nhau. Các trường hợp này đều liên quan đến thực phẩm tự chế biến tại hộ gia đình.
Độc tố Botulinum là độc tố thần kinh cực mạnh do vi khuẩn Clostridium botulinum sinh ra trong môi trường yếm khí. Người bệnh có thể gặp các triệu chứng như sụp mi, nhìn mờ, nói khó, nuốt khó, yếu cơ lan dần từ trên xuống dưới, thậm chí suy hô hấp nếu không xử trí kịp thời. Đây là tình trạng hiếm gặp nhưng có nguy cơ tử vong cao nếu chậm trễ điều trị.
Ngay sau khi ghi nhận thông tin, Sở Y tế thành phố Đà Nẵng đã có văn bản chỉ đạo các đơn vị liên quan khẩn trương phối hợp với địa phương, tăng cường giám sát, hỗ trợ chuyên môn, điều tra nguyên nhân và triển khai các biện pháp phòng ngừa kịp thời.
Sở Y tế thành phố Đà Nẵng cũng yêu cầu các cơ sở khám chữa bệnh nâng cao cảnh giác, kịp thời phát hiện các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm, đặc biệt là biểu hiện thần kinh bất thường; Trung tâm Y tế các địa phương tăng cường điều tra, giám sát cộng đồng, rà soát các trường hợp liên quan, không để bỏ sót; Đẩy mạnh truyền thông cảnh báo người dân về nguy cơ ngộ độc từ thực phẩm ủ chua, lên men, đóng kín, bảo quản không đúng cách.
Người dân tuyệt đối không sử dụng thực phẩm có dấu hiệu bất thường như phồng, biến màu, có mùi lạ; thận trọng khi chế biến và bảo quản thực phẩm tại gia đình. Khi xuất hiện các dấu hiệu như mệt mỏi bất thường, sụp mi, yếu tay chân, nói khó, khó nuốt, khó thở… cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được xử trí kịp thời./.
Hồng Hoa