Nhân dịp Hội đồng Nhân dân thành phố Đà Nẵng thông qua Nghị quyết số 92/2022/NQ-HĐND ngày 15/12/2022 về việc đặt tên đường, trong đó có tên đường mang tên Giáo sư Từ Giấy, Viện Dinh dưỡng phối hợp với Sở Y tế thành phố Đà Nẵng tổ chức Hội thảo Giới thiệu và tôn vinh cuộc đời, sự nghiệp của Giáo sư Từ Giấy. Hội thảo có sự tham dự PGS. TS. Trần Thanh Dương - Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, PGS.TS. Trương Tuyết Mai - Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, TS. Từ Ngữ - Tổng thư ký Hội Dinh dưỡng Việt Nam, đại diện Sở Y tế cùng các Trung tâm y tế quận/ huyện, các bệnh viện đóng trên địa bàn thành phố.