Môi trường là không gian sống của con người và các loài sinh vật. Đây chính là nơi cung cấp những tài nguyên thiên nhiên như rừng, khoáng sản, động thực vật quý hiếm,… và những yếu tố vật chất nhân tạo có mối quan hệ mật thiết với nhau, ảnh hưởng tới đời sống, quá trình tồn tại và phát triển của con người. Nhưng đây cũng chính là nơi chứa những chất thải mà con người tạo ra.

I-ốt là nguyên tố hóa học có trong thiên nhiên như đất, nước, không khí, trong lương thực, thực phẩm như thịt, cá, gạo, rau quả, nhất là các loại hải sản… I-ốt có vai trò rất quan trọng đối với sự phát triển cơ thể con người. I-ốt là vi chất cần thiết đối với sự phát triển trí tuệ và thể chất, nhất là trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai.